1973
A SAP é fundada por José Veiga Margaça e dois sócios, com a aquisição da herdade com 800 hectares e da adega, situadas na freguesia de Pias, Alentejo.

1975
A herdade e a adega são nacionalizadas e assim permanecem até 1980. Metade da herdade é mantida nacionalizada até ao ano de 1989.

1982
Os dois sócios abandonam a SAP, entrando para os seus lugares na sociedade o filho e a filha do fundador, tornando-se uma empresa familiar a partir daí.

1984
Começa o desenvolvimento tecnológico da adega.

1988
Reestruturação das vinhas e dos olivais. Início de utilização de regadio gota a gota.

1993
José Veiga Margaça tem uma grave crise de coração. O seu filho e filha tomam controlo da gestão.

2002
Restauração dos edifícios da adega. Significativo aumento na capacidade de fermentação de vinhos tintos, com controlo de temperatura.

2003
Produção e marketing de azeites e vinagre de qualidade "Encostas do Enxoé"

2005
José Veiga Margaça falece. Remodelação do laboratório, dos escritórios, e construção de um ponto de venda ao público.

2006
Um novo logo é criado. Novos rótulos para as garrafas de vinho são preparados.

2009
Instalação de uma nova linha de enchimento para vinho em garrafa e de uma balança para veículos pesados.